Поліамідні ковбасні оболонки - клас
пластикових
бар'єрних і димопроніцаемих
оболонок
, призначених для виробництва
ковбасних виробів
(ковбас і сосисок). Виготовляються з суміші
поліамідів
і
поліетилену
високого тиску методом
коекструзії
з двуосного орієнтацією.
Застосування: для виробництва всіх видів варених, варено-копчених, копчених ковбас, ліверних ковбас,
сосисок
, варених
шинок
,
паштетів
і
сальтисон
,
плавлених сирів
, а також заморожених м'ясних продуктів.
Оболонки наповнюються фаршем на ковбасних шприцах, кінці оболонки закладаються алюмінієвими кліпсами на
кліпсатором
або обв'язують шпагатом вручну.
Властивості: володіють високими бар'єрними властивостями, завдяки яким оберігають продукт від проникнення газоподібних речовин, особливо атмосферного
кисню
, що дозволяє уникнути процесів
окислення
і забезпечити тривалі
терміни зберігання
готової продукції. Вологонепроникність застерігає продукт від втрат ваги при приготуванні і зберіганні. Поліамідні оболонки мають високу міцність і стабільністю калібрів.
Поліамідна димопроникаюча сосискова оболонка - це штучний тип ковбасних оболонок, що дозволяє ароматичним речовинам в процесі копчення проникати до виробу. Такі оболонки більш популярні, оскільки сприяють наданню натурального копченого аромату і смаку виробу.
Для таких оболонок...
PECTA SMOKE - поліамідна димопроникна оболонка.
Призначена для виробництва всіх видів варених, напівкопчених і варено - копчених ковбас, що виготовляються за технологіями, що включають копчення (обжарку з димом).
Переваги:
• прекрасний товарний вигляд;
• рівномірність калібру;
• висока...
PECTA SMOKE - поліамідна димопроникна оболонка.
Призначена для виробництва всіх видів варених, напівкопчених і варено - копчених ковбас, що виготовляються за технологіями, що включають копчення (обжарку з димом).
Переваги:
• прекрасний товарний вигляд;
• рівномірність калібру;
• висока...
